Это меняет все. Веганская диета способна улучшить здоровье сердца за восемь недель

Новые исследования подтверждают, что переход на веганскую диету может привести к улучшению здоровья сердца всего за два месяца.

Эксперимент проведенный с близнецами показал, что участники, соблюдающие строго веганскую диету, отметили снижение уровня инсулина, потерю веса и уменьшение белка, связанного с сердечно-сосудистыми заболеваниями и инсультами.Исследование, проведенное Стэнфордским университетом, включило 22 пары однояйцевых близнецов, которые были разделены на две группы.

Обе группы потребляли здоровую диету, включающую овощи, бобы, фрукты, цельнозерновые продукты, орехи и семена. Однако один из близнецов из каждой пары при этом также употреблял здоровое количество мяса.В течение первых четырех недель исследования обе группы получали специально приготовленную еду с инструкциями относительно перекусов, вторая часть эксперимента предполагала, что участники продолжат свою диету самостоятельно, сами готовя пищу.Близнецы, следовавшие веганской диете, показали наибольшие улучшения в сердечно-сосудистом здоровье, включая снижение уровня инсулина на 20% и уменьшение уровня холестерина ЛПНП, который связан с риском сердечно-сосудистых заболеваний.Ведущий ученый-диетолог, профессор Кристофер Гарднер, подчеркнул, что эти результаты подкрепляют идею о том, что веганская диета не только положительно влияет на окружающую среду, но также приносит выгоду здоровью человека.Однако ученые также отметили потенциальные риски перехода на строго растительную диету, включая дефицит витамина B12.