Российские пивовары хотят изменить требования к напитку
Секретариат отраслевого технического комитета по стандартизации разослал своим представителям новый проект межгосударственного стандарта с уточненными и дополненными требованиями к выпуску пива.Копии письма и проекта стандарта есть у «Ъ».
Инициатором разработки стал СРП, сообщили «Ъ» в объединении. Отзывы на проект секретариат просит прислать до 21 ноября 2023 года.Документ ограничивает норму допустимой замены пивоваренного солода 20%, а долю сахаросодержащих продуктов — 2%.
Кроме того, вводится идентификация пива по минимальным уровням концентрации общего азота и иных веществ.Как поясняют в СРП, такие вещества образуются в нужном объеме в пиве, которое выпускается без высокоактивных ферментов и катализаторов, позволяющих ускорять производство.
Читать на smartmoney.one
