РСХБ определил технологические тренды мировой пищевой индустрии

Пищевая индустрия не только в России, но и во всем мире неизбежно подвергается постоянным изменениям и технологической адаптации на фоне стремительно растущего населения планеты и сопутствующей обостряющейся потребности в скором достижении международной продовольственной безопасности.

В свою очередь, технологическое развитие пищевой отрасли неразрывно связано с изменением и самой культуры потребления: на его фоне меняются внутренние установки и пищевые привычки потребителей, которые, в свою очередь, влияют на траекторию развития инноваций.Эксперты ЦРФТ (Центра развития финансовых технологий) провели анализ и вывели несколько глобальных продовольственных трендов в разных сферах пищевого производства.

Исследование проводилось на основе данных отраслевых союзов и аналитических агентств, а также информации из открытых источников.Один из трендов касается области отраслевых инноваций, которые сосредоточены, в основном, на направлении культивирования новых видов пищи («альтернативной еды») и развитии инновационной методологии пищевого производства.