Производители сыра используют грибы, такие как Penicillium roqueforti. Производство сыра может быть столь же увлекательным и удивительным, как и археология или другие научные исследования.
В свежих исследованиях молочных продуктов команда из Ноттингемского университета занялась нечто более необычным: ученые не только раскрыли процесс создания сыра с синей плесенью, но и сумели разработать новый вид сыра — с внутренней радужной текстурой.
Об этом сообщает портал IFLScience. По словам команды, им удалось "нарушить шаблон" и открыть новый подход к созданию голубого сыра с уникальной палитрой цветов.
Читать на cursorinfo.co.il