В лесах Дублина впервые обнаружили «прадедушку» пива
Daily Mail.Saccharomyces eubayanus является малоизвестным видом дрожжей, от которого произошли дрожжи, используемые сегодня для производства лагера.
Отметим, что ранее их уже обнаруживали в Патагонских Андах еще в 2011 году, однако сегодня исследователям впервые удалось обнаружить этот древний и редкий вид в дикой природе Европы — Дублинском лесу.Новое исследование проводилось учеными из Школы биомолекулярных и биомедицинских наук Университетского колледжа Дублинского института Конвея.
По словам ведущего автора исследования Джеральдина Батлера, ученые рады наткнуться на столь редкий экземпляр прямо у своего порога.По словам Батлера, они с коллегами намерены найти коммерческих партнеров и сварить пиво из этих «материнских» дрожжей, чтобы узнать каковы они на вкус.
Читать на charter97.org
